Satake Unique Sai Nakiri Japán rozsdamentes Damaszk konyhakés 60 HRC, 17 cm, pakkafa markolat

52 490 Ft

Satake Unique Sai Nakiri Japán rozsdamentes Damaszk konyhakés 60 HRC, 17 cm, pakkafa markolat

Name: Satake Unique Sai Nakiri Japán rozsdamentes Damaszk konyhakés 60 HRC, 17 cm, pakkafa markolat
SKU: 806-923
Price: 52490 HUF

ROZSDAMENTES ACÉL

DAMASZK

MADE IN JAPAN

Penge anyaga - kovácsolt damaszk rozsdamentes acél VG-10 mag
Markolat anyaga - pakka fa
Keménység - 60 HRC +/- 1
Teljes hossz - 29,6 cm
Penge hossz - 17,0 cm
Penge szélesség - 4,9 cm
Penge vastagság - 2,1 mm
Vágó él kialakítása - kétoldalas szimmetrikus
Súly - kb. 188 g

Gyártó: Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd. Made in Japan.
Cikkszám: 806-923

EAN: 4956617806923

Bővebben

MIÉRT SATAKE KÉST VÁLASSZAK?

MI A NAKIRI?

MI A DAMASZK ACÉL?

MI A PAKKA FA?

GYORS SZÁLLÍTÁS

52 490 Ft

A vásárlás után járó pontok: 2 625 Ft

Részletek

SATAKE UNIQUE SAI JAPÁN DAMASZK NAKIRI KÉS - 17 CM - A ZÖLDSÉGEK MESTERE A KONYHÁBAN

KIEGÉSZÍTŐ INFORMÁCIÓK:

Hogyan használd helyesen a japán szakácskéseket? (A cikk a szövegre kattintva elérhető.)

A mai Japán késgyártás: A hagyomány és az innováció találkozása (A cikk a szövegre kattintva elérhető.)

A Satake Unique Sai Nakiri kés egy gyönyörű és precíz 17 cm-es japán damaszk konyhakés, amelyet kifejezetten zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények precíz vágásához terveztek. Ez a kés tökéletes választás, ha vékony, egyenletes szeleteket szeretnél készíteni a legkülönfélébb alapanyagokból. Segítségével könnyedén és precízen apríthatod a hozzávalókat salátákhoz vagy wok ételekhez. Különböző kifinomult vágási technikákat is könnyedén kivitelezhetsz vele, mint a julienne (gyufaszál vastagságú csíkok) vagy a chiffonade (vékonyra metélt levélzöldségek). A penge gyönyörű damaszk acélból készült, amely nem csupán egyedi megjelenést biztosít, hanem kiemelkedő élességet és tartósságot is garantál. A Satake Unique Sai sorozat a japán kézművesség és a modern design elegáns találkozása.

A vékony, téglalap alakú pengeforma ideális az egyenletes vágásokhoz, az egyenes vágóél pedig lehetővé teszi a függőleges vonalban történő vágást, ami számos japán konyhai technikához elengedhetetlen. A kés használata könnyű és kényelmes, így a hosszabb ideig tartó munka sem okoz problémát.

A nakiri (菜切) kés történelme a 17. századi Edo-korig nyúlik vissza Japánban. Jellegzetessége az egyenes pengéje, ami tökéletessé teszi a precíz vágásokat mindenféle zöldségen. A "nakiri" szó japánul szó szerint "zöldségvágót" jelent, és a kés kialakítása is ezt a célt tükrözi. A penge általában vékonyabb, mint más japán késeké, így finom szeletelést tesz lehetővé a zöldségek összenyomása vagy zúzódása nélkül. Az egyenes él lehetővé teszi a tolóvágást is, ami egy gyakori technika a japán konyhában, ahol a kést egyenesen lefelé nyomva végeznek tiszta vágásokat. A nakiri kés pontos eredete nem ismert, de feltételezhetően más japán zöldségkésekből, mint az usuba és a deba, fejlődött ki. A nakiri kések népszerűsége az Edo-korszakban nőtt, amikor a növényi alapú étrendek iránti igény megnövelte a specializált zöldségkések iránti keresletet. A Satake Unique Sai damaszk nakiri kés a tradicionális japán tudás és a modern konyhai igények tökéletes harmóniája a zöldségek mesteri feldolgozásához.

Főbb jellemzők:

Satake Unique Sai japán damaszk nakiri kés
17 cm pengehossz
Penge anyaga: Damaszk acél a kiemelkedő élességért és tartósságért
Kifejezetten zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények precíz vágásához
Vékony, téglalap alakú penge az egyenletes vágásokért
Egyenes vágóél a függőleges vágáshoz és a tolóvágáshoz
Könnyű és kényelmes használat
Egyedi damaszk mintázat
A Satake Unique Sai sorozat eleganciája

KÉSACÉLOK ÖSSZEHASONLÍTÓ TÁBLÁZATA

Acél típus

Típus

Összetétel

(Fő elemek)

Előnyök

Hátrányok

Jellemző Felhasználás

Gyártó

AUS-8A

Középkategóriás rozsdamentes acél

Szén:

0.70 - 0.75%

Króm:

13.00-14.50%

Molibdén:

0.10-0.30%

Vanádium:

0.10-0.26%

Jó korrózióállóság:

Magas króm tartalom.

Könnyen élezhető:

Átlagos keménység.

Megfelelő éltartás:

Mindennapi használatra tökéletes.

Költséghatékony:

Gyakori választás tömeggyártásban.

Éltartása általános:

Normál gyakoriságú élezést igényel.

Kisebb kopásállóság: Keményebb Japán acélokhoz képest.

Konyhakések.

Mindennapi használatú zsebkések.

Fix pengés kések.

AICHI - JAPÁN

FAX-38

Gyorsacél (HSS)

Speciális felhasználású acél

Japán szénacél

Szén:

1.23-1.33%

Volfrám:

5.70-6.70%

Molibdén:

4.70-5.30%

Vanádium:

2.70-3.20%

Kobalt:

8.00-8.80%

Kiváló kopásállóság:

A nagy keménység és ötvözők miatt.

Rendkívüli éltartás:

Igényes vágási feladatokhoz.

Magas hőállóság:

Magas hőmérsékleten is megtartja keménységét.

Nehezebben élezhető:

A rendkívüli keménység miatt.

Magasabb ár:

A magas ötvözőanyagtartalom és a gyártási techológiák miatt.

Nem rozsdamentes:

Japán szénacél.

Szakértői kezekbe ajánlott!

Professzionális szakácskések.

Speciális kések, ahol az éltartás kulcsfontosságú.

Ipari vágószerszámok (pl. fúrók, marók).

NACHI FUJIKOSHI - JAPÁN

MVS10Cob (DAMASZK)

Kobalt-ötvözetű rozsdamentes acél

Szén:

1.00%

Króm:

14.27%

Kobalt:

1.34%

Molibdén:

0.96%

Vanádium:

0.21%

Jó éltartás:

A kobalt tartalom miatt.

Megfelelő korrózióállóság:

Az ötvözetek révén.

Kiegyensúlyozott teljesítmény:

Professzionális késekhez.

Jó szívósság:

Hasonló összetétele miatt gyakran a VG10-hez hasonlítják.

Jelenleg csak damaszkolt verzióban elérhető.

Költségesebb mint az egyszerűbb rozsdamentes acélok.

Felsőkategóriás konyhakések.

Minőségi zsebkések.

Általános célú kések, ahol tartós élre van szükség.

NACHI FUJIKOSHI - JAPÁN

U420J2

Alacsony széntartalmú rozsdamentes acél

Szén:

0.15-0.36%

Króm:

12.00-14.00%

Mangán:

1.00%

Nikkel:

1.00%

Szilícium:

1.00%

Kén:

0.03%

Kiváló korrózióállóság:

Magas króm tartalom.

Könnyen élezhető:

Viszonylag puha. (Egyéb Japán acélokhoz képest.)

Nagyon rugalmas:

Nehezen törik.

Költséghatékony:

Alap Japán rozsdamentes acél.

Gyakori élezés:

A keményebb Japán acélokhoz képest.

Alap (otthoni) konyhakések.

Búvárkések (magas korrózióállóság).

Élelmiszeripari eszközök.

NIPPON KOSHUHA - JAPÁN

SHIROGAMI

(WHITE PAPER STEEL)

Japán szénacél (Hagyományos)

Szén:

1.25-1.35%

Mangán:

0.20-0.30%

Foszfor:

0.02%

Szilícium:

0.010-0.20%

Rendkívüli élesség:

Nagyon finom szemcseszerkezet és magas széntartalom.

Könnyen élezhető:

Gyakran élesebb, mint sok rozsdamentes acél.

Kiváló vágási teljesítmény:

Hagyományos japán kések alapanyaga.

Patina képzés:

Idővel jellegzetes felület alakul ki rajta.

Hajlamos a rozsdásodásra: Nincs króm tartalom.

Karbantartásigényes:

Gondos tisztítást és tárolást igényel.

Szakértői kezekbe ajánlott!

Magas minőségű Japán konyhakések.

Borotvakések.

Olyan felhasználások, ahol az élesség a legfontosabb, és a karbantartás nem gond.

HITACHI - JAPÁN

VG-10

Prémium rozsdamentes acél

Szén:

0,95-1,05%

Króm:

14.50-15.50%

Kobalt:

1.30-1.50%

Vanádium:

0.10-0.30%

Molibdén:

0.90-1.20%

Kiváló éltartás:

A kobalt tartalom miatt.

Megfelelő korrózióállóság:

Az ötvözetek révén.

Kiegyensúlyozott teljesítmény:

Professzionális késekhez.

Kiváló szívósság:

Hasonló összetétele miatt gyakran az MVS10Cob -hez hasonlítják.

Jelenleg csak damaszkolt verzióban elérhető.

Költségesebb mint az egyszerűbb rozsdamentes acélok.

Felsőkategóriás konyhakések.

Minőségi zsebkések.

Általános célú kések, ahol tartós élre van szükség.

TAKEFU-JAPAN

Adatok

Penge hossza

17 cm

Penge szélessége

4,9 cm

Penge vastagsága

2,1 mm

Penge anyaga

DAMASZK, VG-10

Keménység

60 HRC +/- 1

Markolat anyaga

pakka fa

Teljes hossz

29,6 cm

Leélezés

Szimmetrikus

Súly

188 g

Cikkszám

806-923

Tömeg

188 g/db

Vélemények

Legyen Ön az első, aki véleményt ír!

Véleményt írok